ヤマシタさん。今後のカフェインレスコーヒーには潜在需要があることや、スパイス×珈琲の可能性、東京以外の地域で珈琲をやる時の“お店”の考え方や姿勢についてお話した。普段読んでる文章(平面)から、人(立体)が浮かび上がってきた感覚がとてもする。マガジンなどもよく読んでまた質問したい。