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お店note。

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本
『自分のお店』開業に向けた、メモです📝
運営しているクリエイター
小川大介／自家焙煎喫茶WEEKEND

#仕事

山路 裕希(YUKI YAMAJI)

山路 裕希(YUKI YAMAJI)

外食を潰す

外食を潰す

「味のわりに値段が高い」

という口コミをたまに見ることがあります。
そもそも値段は味によって付けられているわけではなくて、その商品がどのくらいで作られているのかとか、その商品を扱うのにどのくらいの人が必要なのかとか、あとは家賃とか、席の間隔（席数）とか、そういうもので決まりますから「美味しいから高い」わけではありません。
そんなことを言うなら、みんなが買っているカップラーメンやみんなが観ている映

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山路 裕希(YUKI YAMAJI)

山路 裕希(YUKI YAMAJI)

訴えられたら一人前

訴えられたら一人前

僕が若い頃、26歳頃ですが、店を始めたのもその頃で「いいお客様」「悪いお客様」がいるなんて想像もしていませんでした。

下積みの頃にいろんなお客様に出会いましたが、その時は良くも悪くも他人事で別にどうでも良かったのです。いい人だったな、やなやつだったもう来るなよ、それだけのことだったのです。自分の店じゃないからですね。気に留めなかった。

ところが自分で店を始めてみるとだんだん気になってくるわけで

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西谷恭兵　kyohei nishiya

西谷恭兵　kyohei nishiya

世界で一番美味しいコーヒーを淹れるよりも、世界で一番美しくコーヒーを淹れたい

世界で一番美味しいコーヒーを淹れるよりも、世界で一番美しくコーヒーを淹れたい

noteを始めることを決めたものの、ネタがありすぎて何から書こうか悩みに悩み…
開業前の話になるが、税理士事務所主催のセミナーに登壇した時の話を一発目に書くことにしよう。

2011年、当時私は北青山にある紀ノ国屋インターナショナルというスーパーマーケットに併設するイタリアンバールで店長として働いていた。ある日決まって週末にご利用いただいていた女性のお客さまから名刺を差し出され突然こんなことを言わ

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山路 裕希(YUKI YAMAJI)

山路 裕希(YUKI YAMAJI)

¥500
心を留めるな【期待も悲観もない。飲食店での働き方】

心を留めるな【期待も悲観もない。飲食店での働き方】

お客様に心を留めない。どんなに忙しくても何事もなかったかのように振る舞え。どんなにうまくできても無限にそれの繰り返し。新しいことは何もない。
そしてそれを受けいれろ。

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僕はカフェ（飲食店）の世界に入ってから13,4年ほど経ちます。いろんなお店や会社がありましたし、いろんなお客様に出会いました。出会いもあれば別れも当然のようにあります。
いい人もいたし、嫌なやつもいて、それ

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ヤマシタ マサトシ

ヤマシタ マサトシ

¥200
リモートワーク激増で地方移住は加速するのか？これからの住まいへの価値観について

リモートワーク激増で地方移住は加速するのか？これからの住まいへの価値観について

緊急事態宣言が一部地域では緩和されたり解除されたり、少しづつ状況が良くなってきていますね。

とはいえ、感染者が増えたらまた自粛要請げ出たりしそうですし、なんやかんやで徐々にリモート勤務もできるのが当たり前になるのかもしれません。

なんせ毎回宣言出るたびに通勤やめてリモートに切り替えて...って結構なコストですしね。リモートワーク中のオフィスの賃料だって無駄になりますし。

だったら最初から対応

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ヤマシタ マサトシ

ヤマシタ マサトシ

¥300
オンラインサロンはキャバクラなのか？

オンラインサロンはキャバクラなのか？

外出自粛で在宅勤務やら家で過ごす時間がすごく増えている中で、どうあっても消費のきっかけはインターネットが起点になってくる。

そうなるとインターネット上で販売できるモノやサービスじゃないとお金と交換できないので、みんな色々と工夫をして交換できるものを考えてくる。

誰もがすぐに思いつくのはEC。

広義にはElectronic commerce＝電子商取引だから、ネット上の販売はモノに限らずサービ

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山路 裕希(YUKI YAMAJI)

山路 裕希(YUKI YAMAJI)

上手で楽しそうな人がプロ

食パンを買うのにも整理券が必要だよ、というくらいには思考や好み、情報から何から何まで細分化されてきた。
ほとんどインターネットの”おかげ”というか”せい”というか、考えた人すごいわ。

だからアマチュアと呼ばれるような人たちも世間から発見されやすくもなったし、僕らのような若い世代でも色んなことにチャレンジしやすくなった。
CMで1回見ただけの商品よりも毎日SNSでタイムラインに出てくる人を「追跡」

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しいたけ占いのしいたけ.

しいたけ占いのしいたけ.

¥150
自分の天職について

自分の天職について

「自分のしたいことが見つからない」

という問いはどの人も抱いたことがあると思いますし、「好きなことを見つけるのにどうした良いのだろう？」とか、そういうのも真面目に考えるとけっこう難しかったりします。

今回、「仕事」というものに限定して「自分にとって天職となり得る仕事に就くためには、どういう感覚が必要なのか」についてお話していきたいと思います。

「許せない」という大事な感覚
突然なのですが、僕

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横田 裕市 / 写真家

横田 裕市 / 写真家

¥1,480
【カメラマン・フォトグラファーの仕事】お金の稼ぎ方16選

【カメラマン・フォトグラファーの仕事】お金の稼ぎ方16選

こんにちは、写真家の横田裕市です。

「フォトグラファーの仕事・働き方にはどんなものがあるのか」という質問をたまに受けるので、実際にフォトグラファーがどういった仕事・働き方をしているのかを、私自身の経験からご紹介します。

この記事で初めましての方向けに簡単に自己紹介しますと
私は2009年(24歳時点)からプロとして活動しています。Appleの広告写真に起用、世界的なフォトコンで部門優勝したり、

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