健康的な食生活！旬の冬野菜を使ったレシピ5選
健康的な食生活！旬の冬野菜を使ったレシピ5選
冬はおいしい旬の野菜がたくさん揃う季節です。寒さが厳しい冬だからこそ、栄養たっぷりの冬野菜を使った料理で、体を内側から温めましょう。この記事では、冬野菜を使った健康的で簡単に作れるレシピを5つご紹介します。どれも栄養バランスがよく、体を元気にしてくれる一品ばかりです！
1. 白菜のクリーム煮：冬の定番ホッとする味わい
冬野菜の王様「白菜」を使った、簡単でクリーミーな一品です。とろけるような白菜の甘さがたまりません！
材料（2〜3人分）
白菜：1/4株
ベーコン：4枚
牛乳：200ml
コンソメ：1個
バター：10g
塩・こしょう：少々
小麦粉：大さじ1
作り方
白菜は一口大に切り、ベーコンは1cm幅に切る。
フライパンにバターを熱し、ベーコンを炒める。
白菜を加えて軽く炒め、小麦粉をふりかけて混ぜる。
牛乳とコンソメを加え、中火で煮込む。
白菜が柔らかくなったら、塩・こしょうで味を調える。
ポイント
とろみが足りない場合は、牛乳を少し減らして調整しましょう。
2. 大根とにんじんのほっこり味噌汁
冬が旬の大根は、煮ることで甘みが引き立ちます。にんじんとの組み合わせで、栄養満点の味噌汁が完成！
材料（4人分）
大根：1/4本
にんじん：1本
だし汁：800ml
味噌：大さじ2
長ねぎ（トッピング用）：適量
作り方
大根とにんじんは薄いいちょう切りにする。
鍋にだし汁を入れ、大根とにんじんを煮る。
野菜が柔らかくなったら火を弱め、味噌を溶き入れる。
器に盛り、刻んだ長ねぎを散らす。
ポイント
味噌を加えた後は煮立たせないことで、風味を損なわず美味しく仕上がります。
3. ほうれん草とベーコンのソテー：簡単副菜
ビタミンや鉄分が豊富なほうれん草は、冬に積極的に摂りたい野菜。シンプルなソテーでその美味しさを楽しめます。
材料（2人分）
ほうれん草：1束
ベーコン：3枚
オリーブオイル：大さじ1
塩・こしょう：少々
にんにく（みじん切り）：1かけ
作り方
ほうれん草を3〜4cmの長さに切る。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立ったらベーコンを炒める。
ほうれん草を加え、さっと炒めたら塩・こしょうで味を調える。
ポイント
炒めすぎるとほうれん草の食感が失われるので、手早く仕上げるのがコツです。
4. 里芋の煮っころがし：優しい味わいの和風おかず
里芋は、冬に旬を迎えるねっとりとした食感が特徴の野菜。甘辛い煮物は、お弁当のおかずにもぴったりです。
材料（3〜4人分）
里芋：6個
だし汁：300ml
醤油：大さじ2
みりん：大さじ2
砂糖：大さじ1
作り方
里芋は皮をむき、一口大に切る。
鍋にだし汁を入れ、里芋を煮る。
醤油、みりん、砂糖を加え、中火で煮詰める。
汁気が少なくなり、里芋が照り良く仕上がったら完成。
ポイント
煮崩れを防ぐため、あまりかき混ぜずに火を通すことが大切です。
5. カブと鶏ひき肉のとろとろ煮
カブは柔らかく煮ると甘みが引き立ちます。鶏ひき肉と合わせて優しい味に仕上げた一品です。
材料（2〜3人分）
カブ：3個
鶏ひき肉：150g
だし汁：300ml
醤油：大さじ1
みりん：大さじ1
片栗粉：小さじ1（同量の水で溶く）
作り方
カブは皮をむき、4等分に切る。
鍋にだし汁を入れ、鶏ひき肉を炒める。
カブを加え、醤油とみりんで味付けする。
カブが柔らかくなったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
ポイント
最後にとろみをつけることで、汁が絡みやすくなり味がしっかり染み込みます。
まとめ：旬の冬野菜で健康をサポート！
冬野菜を使ったレシピは、体を温めるだけでなく、栄養価も高く健康維持に最適です。今回ご紹介したレシピを参考に、冬の食卓に旬の野菜を取り入れてみてはいかがでしょうか？
白菜のクリーム煮で濃厚な味わいを楽しむ。
大根とにんじんの味噌汁で体をほっこり温める。
ほうれん草のソテーでビタミンたっぷりの副菜を作る。
里芋の煮っころがしで和風のおかずを満喫。
カブと鶏ひき肉のとろとろ煮で優しい味わいを楽しむ。
旬の野菜を美味しく活用し、寒い冬を元気に乗り切りましょう！
このコラムの執筆時間：2分38秒
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