02.フィナンシェ

ル・フレザリアパティスリー／東村山

卵白をたくさん使ったタイプ 。
フィナンシェを買うときはなるべく賞味期限が短いがどうかを確認する。保存料的なものがいかにも入ってそうなものは絶対おいしくないから買わない。こちらは平均的。しかし、おいしかった！！
いつも今まで食べた一番おいしかったものと心の中で比べているのだが、もはやその一番の味を本当に覚えているのか不安になるが、ベスト5に入るのは確実だ。ちなみに一番はとあるパン屋さんで作っていたもので、その時のシェフはもうそのお店におらず、その上、そのお店でもフィナンシェは作らなくなってしまったようだ。パン屋らしく当日中にお召し上がりくださいと言われその日に食べた。もはや幻か！と思ったが、なんと最近そのシェフのお店で焼き菓子が販売されるようになったとか。まだお目にかかれていませんが。
でもって、フレザリアさんの焼き菓子
まだ２つだけですが、めちゃ好みです。またかならずや行きます！そしてコンプリートします！

形はスタンダードなフィナンシェ型
#焼き菓子
#フィナンシェ
#東村山
★★★★☆