【おいしい&お手軽♪普段着ごはん】♯042　香ばし鶏のかやくご飯

《こちらの記事は、2021.9.22(水)正午〜clubhouse＋インスタLIVEで配信した番組で紹介したレシピ　アーカイブです》

香ばし鶏のかやくご飯§

【材料】
・鶏皮細切れ：100g程度
・鶏モモ細切れ：50g程度
　┗鶏皮のみで150g程度でもOK
・新生姜：1〜2かけ（千切り）
　┗普通の生姜でもOK
・片栗粉：適宜
・ごま油：適宜
・煎りゴマ：適宜
・ごはん：適宜
＝調味料＝
・砂糖：大さじ1.5程度
・みりん：大さじ1
・酒：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1

【作り方】
・鶏皮とモモを袋に入れ、片栗粉を入れてよくまぶす
・新生姜を千切りにして水に晒しておく
・フライパンにごま油を薄く敷き、片栗粉をまぶした鶏肉をカリッと揚げ焼きにして、一旦引き上げる
・出てきた脂をキッチンペーパーで適当に吸い取り、調味料を全て加えて煮立たせる
　　┗味を見て足りなければ調整
・鶏肉を戻し入れ、調味料を絡めるようにしながら水分を飛ばす
・煎りゴマを振る
・炊きたてのご飯をボウルに入れ、鶏肉、水を切った生姜を加えて混ぜ合わせて完成

◎ご飯に混ぜる前の段階の鶏肉は、それだけでもおつまみに！