カンボジア料理（ご馳走編）
「ニャム バイ ハウイ？」
挨拶するときに、必ずと言っていいほど聞かれるこのフレーズ。
「ご飯食べた？」という意味です。
「ほら食べて！」「もぐもぐ！」が
「ニャムニャム！」なの、可愛いですよね。
①アモック
バナナの葉に包まれた、手のひらサイズの可愛い料理です。
魚にお肉に種類は色々あるけど、ベースの味付けはカレーでココナッツ風味のマイルドな味わい。
茶碗蒸しのような。
知り合いのカンボジア人に聞いたところ、日常的に食卓に出るメニューではなく、ちょっと特別な日に気合いを入れてお母さんが作っていたとか。
手の込んだ1品です。
チュガンです。
②ロックラック
牛肉のサイコロステーキのような料理です。
甘辛い味付けで、食べやすい。
ライムや胡椒をつけて食べることが多いそうです。
しっかりとした味付けでご飯が進む、大好きなメニューです。
チュガンです。
③プラホック
これは、好き嫌いが分かれるかもしれません。
カンボジアで食べる魚は、ほとんどが川や湖で取れた淡水魚です。
この淡水魚を塩漬け発酵してペースト状にしたもので、強い香りが特徴的です。
野菜やお肉に付けて食べるのですが、いたずらな笑みを浮かべて「食べてみなよ！」と言ってくるカンボジア人を見て、そういう位置づけの料理なのだなと認識しました。
個人的には美味しいと思ったんだけどな。
チュガンです。
④カンボジアンBBQ
お鍋と焼き肉を1度に楽しめてしまう、お得感のあるカンボジアスタイルのBBQ。
真ん中がドーム型になっている鉄鍋を使用し、そこでお肉を焼いていきます。
出汁が入っている周りには、野菜やマッシュルームなどを入れていきます。
出汁でお肉をシャブシャブするのも美味しかった。
チュガンです。
⑤バナナ揚げ×チキン
これは、カンボジア料理なのかな？
よく行くレストランで毎回頼む大好きな1品。
「甘い×しょっぱい」の黄金比で箸が止まりません。
チュガンです。
飯テロは続く、、、。