【新宿グルメ】予約必須の超人気店焼とんの最高峰｟鳥茂｠やきとんの概念を変える
鳥茂とは
やきとん好きなら誰もが聞いた事であろう【鳥茂】
昭和24年創業の東京を代表するもつ焼きの老舗で
ピーマンの肉詰め発祥の店としても知られている
予約困難なお店だったがこのコロナで予約は取りやすくなっている（2021/８現在）
それでもお店はやはり人気でお客さんが少ないとは感じなかった
始まりと、おすすめコース
まず初めにやきとん屋と聞くと
赤提灯でパイプ椅子というイメージを持たれる方は多いと思いまが
そのイメージをお店に入る前に思い知らされます
この高級感でいきなり緊張してしまいます（笑）
本当にここであっているのか2回確認してまいました。
その緊張感を超えていざ店内へ
この雰囲気に飲み込まれそうになりますが
そこは堂々としましょう
勇気振り絞った自分
予約しましたOOです
恐る恐るでしたが、店員さんがものすごく接客が丁寧で一安心
今回は２階へ行きました
席について注文ですが
先ずは飲み物を頼み、それが来る間にコースを決めちゃいましょう
私のおすすめは特選串コース５０００円
このコースは５本ほど串がきて今回は一品料理が２品でした
それでお腹いっぱいになればそこでお会計でいいのですが
コースで出てこなかった気になる串や一品料理を追加するのがいいと思います
このコースいきなりメインのようなものから出てきます
１品目レバー
私はこの一品目から心を鷲掴みにされました。
もともとレバーは生は好きだけど、焼くとボソボソで大嫌いな部位になってしまうレバーですが
軽く火を入れているだけで、ほぼほぼ生
とろって口に入ってきたと思ったら次にこりっとする歯応え
生でも焼きでもないどちらのいいところを取った最高の一品からスタート
２品目豚の直腸
一頭でこの一皿ぐらいの超希少部位
とろっとろで持ち上げるのが大変なぐらいです
食感はふわふわしてる感じ…（分かりづらくてすみません）
この甘いタレとほんとよく合う
３品目つくね
このつくねもただのつくねではありません
つなぎを使っていないのはもちろんのこと
牛・豚・鳥が全て入ったつくねです。
牛の肉感・豚の脂感・鳥のあっさり感を一つにまとめた一品です
これも他では出会えない串の一つでした
４品目おしんこ
こちらは箸休めです。
しかし単なるおしんこじゃなくて手作りで醤油ベースなのか味しっかりついてました
これでもビールいけますね
５品目ピーマン肉詰め
これが今ではどこにでもあってポピュラーな肉詰めですが
この鳥茂が発祥のお店です
ピーマンの苦さと肉の甘味が口の中で混ざり合って
どっちも主張しているのに味が融合している完璧なピーマン肉詰めでした
６品目こめかみトリュフ塩ブラックペッパー
こめかみのコリコリとした食感とトリュフのいい香り
そこをブラックペッパーと塩がひりしめてくれる
ずっと噛んでたくなります
この食感は本当に最高でした
７品目和牛はらみ
焼肉に行ったら必ず頼むのがハラミ
ここのはらみも本当においしい
しっかりと肉肉しい感じの牛肉で焼き方はレア
生の感じと焼けたところが絶妙
シンプルに味は塩胡椒とレモン、これだけで他はまじでいらない肉の美味しさをしっかり感じられました
８品目シャトーブリアン
肉の最上級部位がここで登場
希少価値が高いので少し大きなサイコロぐらいの大きさ
このくらいしかないのに口に入れたら肉汁と甘さで笑っちゃうほど美味かったです
ほぼずっとメインイベントみたいなものばかりの
オールスターコースは終了です
大だいダイ満足しました
少しまだお酒も飲みたいし、お腹の具合も少し余裕あるので
追加注文
たんとなんこつを注文
どちらもしっかり肉感があって美味しかったかど
本当は上タンいきたかったけどなくなってて…
次回は上タンあるといいなぁ〜
最後の締めは
雑炊
出汁の香りがかき混ぜればかき混ぜるほど立って
食べ終わるのにまだ食欲をそそられました
とろっとろの雑炊を最後かき込んで本日は終了です
まとめ
たかがやきとん、されどやきとんと思わせてくれる一品一品でした
丁寧に職人さんが丹精込めて焼いているのを猛烈に感じ
美味しいというより概念が変わってしまったのが本当に驚きでした
衝撃の嵐で一品の破壊力の高さにこれは誰かと共有して
余韻に浸りながら帰ることを強くお勧めします。
店舗情報
鳥茂
東京都渋谷区代々木２丁目６−５
03-3379-5188
営業時間[月～土]17:00～翌1:00
2021年1月7日より当面の間は
16:00からの営業になりますのでご注意を！
★★★★☆4.04 ■”深化”する伝統の味と”進化”する焼きの可能性。若き三代目が繋ぐ正統派もつ焼きの現在地 ■予算(夜):￥8,000～￥9,999
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