(和訳) $CAVA Q3 2024 Transcript カンファレンスコール
オペレーター
CAVA2024年第3四半期決算電話会議へようこそ。 [この電話会議は2024年11月12日（火）に録音されたものです。 それでは、この会議をマット・ミラノビッチに引き継ぎたいと思います。 どうぞよろしくお願いします。
マット・ミラノビッチ -- 投資家対応部長
こんにちは、CAVAの2024年第3四半期決算電話会議にようこそ。 この電話会議を始める前に、まだお手元にない方は、SECに提出した決算報告書および関連する8-Kを当社のウェブサイト（investor.cava.com）でご覧いただけます。 この電話会議の目的は、投資家の皆様に当社の決算に関する詳細と、当社の進捗状況に関する一般的な最新情報をお伝えすることです。 本日の電話会議で説明する非GAAPベースの財務指標と、GAAPに準拠して算出される最も直接的に比較可能な財務指標との調整は、無理のない範囲で、本日の決算発表資料および補足資料（それぞれ当社ウェブサイトに掲載）にてご覧いただけます。
本日の電話会見には、将来の見通しに関する記述が含まれることにご留意ください。 このため、本通話中に述べられた記述のうち、過去の事実に関する記述以外のものは、将来見通しに関する記述とみなされる可能性があります。 投資家の皆様におかれましては、将来の見通しに関する記述には様々なリスクや不確実性が内在しており、実際の結果が本日の説明と大きく異なる可能性があることをご承知おきください。 これらのリスク要因は、CAVAの最新の年次報告書（Form 10-K）、四半期報告書（Form 10-Q）、およびSECへのその他の提出書類で詳細に説明されています。
将来予想に関する記述およびそのような記述のリスクと不確実性に関するより詳細な議論については、これらの提出書類を参照してください。 すべての将来見通しに関する記述は、本日現在においてなされたものであり、法律で義務付けられている場合を除き、CAVAは、新たな情報、将来の進展、その他の結果にかかわらず、将来見通しに関する記述を公に更新または修正する義務を負うものではありません。 それでは、当社の共同設立者兼CEOのブレット・シュルマンに電話を回します。
ブレット・シュルマン -- 共同創業者兼CEO
マットさん、ありがとうございます。 第3四半期、当社の業績はまたもや例外的なもので、公共レストラン部門では他に類を見ないものでした。 第3四半期のハイライトは、CAVAの売上高が39％増の280万ドル（AUV）、CAVAの既存店売上高が18.1％増（トラフィックの12.9％増を含む）、11店舗の新規出店により352店舗（前年同期比21.4％増）となったこと、調整後EBITDAが3,350万ドル（前年同期比69％増）、純利益が1,800万ドル（前年同期比163％増）、フリー・キャッシュ・フローが2,340万ドル（前年同期比23.4％増）であったことなどです。 様々な要因が重なり合い、当社の成長を後押ししています。
カテゴリーを定義するブランド力、独自の魅力的なバリュー・プロポジションの力、そして規律ある絶え間ない実行への集中が、私たちの卓越した業績と、お客様、従業員、株主の皆様に長期的な価値をお届けする能力を牽引していると確信しています。 地中海料理の明確なリーダーとして、当社はアメリカの次の主要文化料理カテゴリーとして台頭しつつあるものを定義しています。 大胆で冒険的な味を渇望し、健康にますます気を配り、食を文化的通貨や自己表現の一形態と見なす現代の消費者にとって、地中海料理はまさにその時です。 このカテゴリーが転換期を迎えていることは、参入する市場や出店するレストランごとに成長が加速していることからも明らかです。
CAVAは、第3四半期にトラフィックが大きく伸びた数少ない上場レストランブランドのひとつです。 当社の価値提案である、味と健康が一体となった質の高い地中海料理、マルチチャネル業態の利便性、物理的・デジタル的チャネルを通じて提供する体験が消費者の共感を呼んでいることは明らかです。 私たちは、地中海のホスピタリティがますます強力な差別化要因になると信じています。 この20年間、世界は人よりもスクリーンと接することが多くなり、私たちは個人的なつながりの中で月に24時間を失ってきました。
テクノロジーとオートメーションがより多くの概念とともに日常生活の最前線に浸透するにつれ、消費者とのタッチポイントはますますトランザクション的になり、体験から人間性の喜びが失われている。 CAVAでは、テクノロジーは人間的な体験を代替するものではなく、強化するものであるべきだと考えており、物理的・デジタル的なチャネル全体で温かみのあるパーソナルな瞬間を作り出し、チームメンバーがゲストと関わり、つながることをサポートするためにテクノロジーを活用しています。 私たちのビジネスは、すべての人を食卓にお迎えするという考えの上に成り立っており、消費者が求めている本物の人間的なつながりを生み出すことに注力しています。 これは私たちのブランド・エッセンスの核心であり、食に心、健康、人間性をもたらすという使命でもあります。
これらの約束を実現するために、私たちは戦略的な柱を集中的かつ効果的に実行しています。 私たちは、規模を拡大しながらもゲストとの個人的な関係を発展させるため、刷新されたロイヤリティ・プログラムを全国で開始し、大きな進歩を遂げました。 つい先週には、新しい労働力スケジューリングと配置モデルを予定より早く展開し、チームメンバーが適切な役割、適切な場所、適切な瞬間に配置され、卓越したゲスト体験を提供できるようにしました。 また、料理のイノベーションの面では、当社の人気商品であるピタ・チップスに初めて新フレーバーのバリエーションを追加しました。
このようなマイルストーンを達成できたことは、重要なことに集中する当社の実行力とチームの強さを証明するものです。 当社は、第3四半期中にCAVAを11店舗純増させ、地中海ウェイを全米の地域社会で拡大し続けている。 シカゴのような新しい市場でも、テキサス、カリフォルニア、バージニア、サウスカロライナ、テネシー、オクラホマを含む既存の市場でも成長しています。 2024年の新規出店クラスはこれまでで最も好調で、予想を上回り、当社のカテゴリーを定義するブランドのポータビリティが証明され、さらに自信を深めています。
また、2025年の出店計画も順調に進んでいます。 シカゴへの進出の成功に続き、来年早々には南フロリダに進出し、2025年にはさらに少なくとも2つの新市場を加えて中西部でのプレゼンスを拡大する予定であることを発表できることを嬉しく思う。 これらのレストランの多くは、私たちの新しいプロジェクト・ソウル・デザインを取り入れる予定です。 しばらくの間、私たちは、ダイニングルームの終焉は大げさだという逆説的な視点の最前線に立ってきた。
利便性に加えて、消費者は家族やトレンドと一緒に食事をするための温かく、居心地の良い場所を求めている。 プロジェクト・ソウルは、地中海のホスピタリティを表現し、よりソフトな座席、より多くの緑、より温かみのあるブランドパレットなど、人と人とのつながりを求めるゲストの欲求に応えます。 規模を拡大しながらも、ゲストとの個人的な関係を深めていくために、私たちは最近、作りたてのジュースからメインディッシュまで、様々な特典との交換メニューを含む、ポイントを貯めて銀行に預けるモデルを含む、新しく生まれ変わったロイヤリティ特典プログラムを開始しました。 このプログラムは予定よりも早く開始され、当チームの実行力とコミットメント達成能力がさらに実証されました。
このプログラムは好評で、開始以来、売上に占めるロイヤリティの割合は200ベーシスポイント以上伸びている。 多段階にわたるアプローチの初期段階であるこのプログラムは、ファーストパーティデータを拡大し、ゲストに個人レベルで共感していただけるような方法で、地中海のホスピタリティを各プラットフォームで共有するのに役立ちます。 地中海料理の権威と料理の革新における強みを基盤に、差別化された新しいメニューを作り続けています。 定番のピタチップスはカルト的な人気を誇るが、最近、初の新フレーバー、ガーリック・ランチを発売した。
バターミルク、ミント、ガーリック、パプリカ、シーソルト、オニオンを絶妙にブレンドしたこの期間限定フレーバーは、お客様から大変ご好評をいただいており、さらに多くのお客様にご支持をいただいております。 さらに、全国発売から4ヶ月以上経った現在も、ステーキの好調が続いています。 このような取り組みにより、ブランドの認知度はIPO以来8ポイント上昇し、新規立ち上げのたびに高まっています。
事業全体で実行していることとして、私たちは最近、すべてのレストランで新しい労働力のスケジューリングと配置モデルを開始しました。 私はダラスで開催されたオペレーション・サミットから戻ったところですが、そこではエリア・リーダーが新しいモデルと配置原則に関する集中トレーニングに参加しました。 このイニシアチブは、適切な人材を適切な瞬間に適切な場所に配置し、卓越したゲスト体験を提供することを目的としています。 新しいモデルでは、チームメンバーのタスク、チャネルミックス、収益曲線との整合性を高め、理想的な予測時間をより効果的かつ効率的に再配分します。
初期段階での結果は有望であり、長期的な増収につなげるため、ボリュームの少ないレストランに戦略的に投資する機会を特定しました。 チームをサポートし、レストランをより運営しやすくすることに重点を置き、複数年にわたる「コネクテッド・キッチン」イニシアチブの進捗を継続している。 私たちのAIビデオ技術は、レストラン内の製造ラインの食材がどの程度早く枯渇するかを監視し、下ごしらえや調理バッチの量をリアルタイムでチームに警告します。 AIビデオ・パイロットのテストと学習の段階は完了し、現在4つのレストランで稼働しています。
さらに、新しいキッチン・ディスプレイ・スクリーンのテストを25店舗に拡大しました。 このテストでは、生産性と注文の正確性を向上させるため、セカンドメイドラインに新しく改良されたデジタル注文管理機能を導入しています。 いずれの取り組みもごく初期の段階ですが、品質と一貫性の向上、注文精度の向上、サービス・スピードの向上、準備と計画の簡素化が実現できると考えています。 戦略的イニシアチブを実行し、プレゼンスを拡大し、より深い人的つながりを創り出す中で、私たちの幅広い魅力はますます拡大しています。
ワールドシリーズで活躍したドジャースとヤンキースの両選手に食事を提供するなど、最高レベルで活躍するアスリートから、フロリダのゲストのボブのように日常の健康とウェルネスを取り戻したい人まで、あらゆる人のニーズに応えている。 心臓発作に見舞われ、10日間昏睡状態に陥ったボブが、病院からの帰り道に最初に立ち寄ったのがジャクソンビルのリバーサイド・レストランだった。 彼は常連となり、1ヶ月に及ぶ回復過程に私たちの食事を取り入れた。 週3回の心臓リハビリ・セッションの後にCAVAの食事を食べるのが、何よりの楽しみだという。
いつも温かい笑顔で迎えてくれ、彼がドアを開けて入ってくるのを見るやいなや、すぐにお茶碗に取り掛かってくれ、ある時は愛のボタンで彼に無料の食事を与えてくれた。 彼が回復した後、彼と彼の妻は、彼の世話をした心臓ICUスタッフのためにCAVAケータリングを注文した。 ボブのようなストーリーは、食に心、健康、そして人間性をもたらすという私たちの使命の力を示しています。 その使命を日々実現し、地中海のカテゴリーを定義し、多くの意味で創造するために働いてくれている1万人以上のチームメンバーに感謝したい。
私たちは大きな勢いを生み出し、持続可能な成長に集中し、卓越した体験を創造し、ゲスト、チームメンバー、インフラに投資し続けることで、目の前にある大きなホワイトスペースの機会を捉えることができると信じています。 それでは、トリシアから財務状況についてご説明します。
トリシア・トリバー -- 最高財務責任者
ありがとう、ブレット。 2024年第3四半期のCAVAの売上は前年同期比39％増の2億4,150万ドルとなりました。 当四半期中に11店舗、2023年第3四半期以降に73店舗のCAVAを新規オープンし、CAVAの総店舗数は352店舗となりました。 引き続き、当社の予想を上回る新規出店に満足しております。
CAVAの既存店売上高は18.1％増加し、これは来店客数が12.9％増加したことと、メニュー価格および商品ミックスが5.2％増加したことによるものです。 第3四半期のCAVAのレストランレベルの利益は6,180万ドル（売上高の25.6％）で、前年同期の4,360万ドル（売上高の25.1％）に対して41.9％の増加でした。 この増加は、売上高の増加によるレバレッジによるものであるが、賃金の追加投資や、2024年第2四半期半ばのステーキの全国展開に伴う食品・飲料・包装コストの増加により一部相殺された。 CAVAの食品・飲料・包装コストは売上高の29.9％で、2023年第3四半期と比較して50bp増加した。
売上高に対するこの予想された増加は、6月にステーキを発売した結果であった。 CAVAの人件費および関連コストは25.4%で、2023年第3四半期から10ベーシスポイント増加しました。 この増加は、AB1228による影響を含む8％の従業員賃金への投資を反映したものであり、これはお客様へのメニュー価格の値上げで相殺することを選択しませんでしたが、前年と比較して売上が増加したことによるレバレッジにより一部相殺されました。 CAVAの客室費および関連費用は売上高の6.8％となり、売上高のレバレッジの増加により2023年第3四半期から110bp改善しました。
CAVAのその他営業費用は売上高の12.3%で2023年第3四半期と同水準でしたが、これは主に売上高の増加に伴う営業レバレッジが、店舗数の増加に対応した物理的スペースの完全性への投資により相殺されたためです。 全体的な業績へのシフト 株式報酬を除いた当四半期の一般管理費は、前年同期の2,130万ドルに対し2,630万ドルとなりました。 しかし、売上高に対する比率では、売上高の増加によるレバレッジにより130bpの改善が見られましたが、業績連動型報奨報酬の支払時期や将来の成長を支えるための投資により一部相殺されました。
当四半期の開業前費用の負担を含む調整後EBITDAは3,350万ドルで、前年同期比69.2%の増加となりました。 調整後EBITDAの増加は、新規出店数および継続的な好調、CAVAの既存店売上高の18.1%増、およびG&Aのてこ入れによるものです。 2024年第3四半期には、2023年第3四半期の680万ドルの純利益に対し、1800万ドルの純利益を計上しました。 これは162.9%の増加であり、当社のユニット経済モデルの威力をさらに実証するものです。
当四半期の希薄化後1株当たり利益は0.15ドルで、2023年第3四半期の希薄化後1株当たり利益は0.06ドルであった。 流動性に話を移します。 当四半期末時点では、負債残高はゼロ、手元現金は3億6,720万ドル、7500万ドルの未使用リボルバーへのアクセス権を有し、必要であれば流動性を高めるオプションもあります。 営業キャッシュフローは、前年同期の2,600万ドルに対し、4,390万ドルとなりました。
この増加は、主に運航の改善によりフリート全体の収益性が向上したことによるものです。 フリー・キャッシュ・フローは、前年同期比3,250万ドル増の2,340万ドルとなりました。 次に見通しについて。 2024年通期については、以下を見込んでいます： CAVAの新規純増数は56～58店舗、CAVAの既存店売上高成長率は12％～13％増、CAVAの店舗レベルの利益率は24.5％～25％、プレオープン費用は1,200万ドル～1,300万ドル、プレオープン費用の負担を含む調整後EBITDAは1億2,100万ドル～1億2,600万ドルを見込んでいます。
前回の決算説明会では、マクロ経済と選挙関連の不確実性による潜在的な逆風をガイダンスに織り込みました。 これまでの事業の好調さと見通しを踏まえると、現在のガイダンスではそうした不確定要素を取り除いています。 ここで、税務上の見通しに関する最新情報をお伝えしたいと思います。 前四半期にご説明したとおり、当社はこれまで、主に繰越欠損金に関連する繰延税金資産に対して全額 の評価性引当金を計上しており、その結果、税金費用に重要性はありませんでした。
当社の収益性が引き続き良好であることを踏まえれば、第4四半期に評価性引当金を取り崩すことが合理的に可能であり、その結果、税金費用の削減として一度だけ多額の損益上の利益が発生することになります。 ただし、正味営業損失を完全に活用するまでは、現金税金は重要でないと予想している。 2025年に向けては、パイプラインの見通しの良さと力強さから、少なくとも17％の新規店舗純増を見込んでいます。 2025年には、レストラン・レベルのマージンは2024年と同水準になると見込んでおり、改善したレバレッジを活かして、従業員やゲストへの投資を継続する予定です。
2025年のガイダンスの詳細については、次回の決算説明会でご説明いたします。 質疑応答に入る前に、ブレットが話していたように、私たちは最近ダラスで開催されたオペレーション・サミットに出席する機会を得ました。 食に心、健康、そして人間性をもたらすという私たちの使命に対する彼らの情熱と献身は、本当に感動的でした。 私たちは、チームの生活を楽にし、ゲストの体験を向上させるために導入したツールや戦略に興奮しています。
それでは、オペレーターに質問を回します。
質疑応答
オペレーター
[オペレーターの指示］最初のご質問は、モルガン・スタンレーのブライアン・ハーバーさんからです。 どうぞ。
ブライアン・ハーバー -- アナリスト
そうですね。 ありがとう。 やあ、みんな。 すべてが順調に進んでいるようで何よりです。
新しい労働スケジューリング・モデルについてのコメントと、そこから得られた初期の教訓、また、低店舗の一部でAUVを促進するのに役立つものがあるとお考えになっていることについて、もう少し詳しくお聞かせください。 それについて詳しくお聞かせください。また、その機会を来年に向けてどのように考え、それがどのように継続的な既存店売上高の原動力となり得るとお考えですか？
トリシア・トリバー -- 最高財務責任者
ブライアン、ありがとう。 新しい労働力と配置のモデルは、ほとんどの場合、レストランの既存の営業時間をピーク時に再配置するものです。 試験的に実施した結果、人手の少ないレストランでは、人手を少し増やしただけで、レストランの売上がわずかに増加し、ゲストのスコアや体験も全体的に改善しました。 ですから、そこにチャンスがあるかもしれません。
しかし、これはポートフォリオ全体のごく一部であり、初期の教訓の一例であり、2025年に向けて平均週間売上高を向上させるのに役立つかもしれません。 この労働モデルと配備モデルについて本当に重要なことは、スピードとサービスが改善されることにとても興奮しているということです。
オペレーター
次の質問は、スティフェルのクリス・オカルです。 どうぞ。
クリス・オカル -- アナリスト
そうですね。 ありがとう。 ブレット、来年のコンプ・ドライバーについてどのように考えているのか、また、今年の成功をラップし始めることについて考えているのか、また、この勢いを維持するためにさらに重要なドライバーは何だと考えているのか、お聞かせいただければと思います。
ブレット・シュルマン -- 共同創業者兼最高経営責任者
クリス、ご質問ありがとう。 1つか2つの目玉となる瞬間と、季節的な瞬間を2つか3つ用意することで、お客様に新しさと興奮を提供し続け、レストランのオペレーションをシンプルに保つことができるのです。 ですから、私たちはそのような原動力を見ています。 忠誠心もある。
覚えておいてほしいのは、私たちは多段階プログラムの第一段階としてこのプログラムを立ち上げたばかりだということです。 ですから、ロイヤリティ体験を向上させるチャンスは他にもあります。 確かに上半期にはステーキがありました。 第2四半期の半ばまで発売していなかったことを思い出してください。
また、ガーリックランチ・ピタ・チップスの発売の影響にとても興奮しています。これは、当社の食べ応えのあるピタ・チップスの中で、真のファンに愛されている最初のフレーバー・イノベーションであり、今後数ヶ月、数年のうちに、さらなるフレーバー・イノベーションをお客様にお届けするチャンスがあると考えています。
オペレーター
次の質問はTDコーウェンのアンドリュー・チャールズさんからです。 どうぞ。
ザック・オグデン -- TDコーウェン -- アナリスト
ありがとう。 ザック・オグデンです。 第2四半期から第3四半期にかけての既存店売上高の前四半期比の伸びについて教えてください。 比較しやすかったのでしょうか？
トリシア・トリバー -- 最高財務責任者
そうですね。 第2四半期から第3四半期までの既存店売上高を2年単位で見てみると、全体的な傾向には一貫性があります。 第2四半期は約33％、第3四半期は約32％でしたので、私たちが提供できているもの、そしてどのようにお客様にサービスを提供しているかに一貫性があります。 ご存知のように、第3四半期は12.9％のトラフィック増を記録しました。
オペレーター
次の質問はベアードのデービッド・タランティーノです。 どうぞ。
デビッド・タランティーノ -- アナリスト
こんにちは、素晴らしい決算おめでとうございます。 トリシア、来年のレストランマージンは今年と同じような水準になるとのコメントについてフォローアップしたいと思います。 つまり、この成長段階で投資を続けることに意味があるのかということです。 しかし、長期的なレストランマージンについてはどうお考えですか？ また、既存店売上高を上げるためには何が必要なのか、どのような形であれお聞かせください。
トリシア・トリバー -- 最高財務責任者
そうですね。 ありがとう、デビッド。 レストラン・レベルのマージンについて考えてみますと、レストラン・レベルのマージンが25%というのは、現在の市場において、一般的には非常に優れた業績です。 AUVが増えれば増えるほど、このモデルにはレバレッジがかかります。
私たちの労働モデルそのものを見れば、ヘンリー・フォードの生産ラインのようなもので、本当に勢いがある。 私たちはただ、短期的にエンジンをオーバーヒートさせたり、稼ぎすぎたりしないようにしたいだけです。 そのために継続的な投資を行い、できる限りチームメンバーやゲストに還元し、長期的な価値を高めていきたいと考えています。 ただ、このモデルはかなり強力で、レバレッジを効かせるチャンスもある。
ただ、慎重にやっていきたい。
オペレーター
次の質問はシティのジョン・タワーです。 どうぞ。
ジョン・タワー -- アナリスト
ご質問ありがとうございます。 ブレット、あなたは先ほど、IPO以来ブランド認知度が約8ポイント上昇したことについて言及しました。 それが具体的にどこから来ているのか、もう少し詳しくお聞かせください。 つまり、おそらくあらゆる層でこの傾向が見られると思います。
しかし、年齢層や世帯収入など、特に主要な層で、IPOで見たものと比べて上昇しているものはありますか？
ブレット・シュルマン -- 共同創業者兼最高経営責任者
ジョン、ご質問ありがとう。 すべての年齢層、すべての所得層で一貫しています。 実際、私たちが全国的に成長するにつれて、所得層まで幅広くアピールすることができるようになりました。 特にZ世代とアルファ世代の認知度に関しては、ソーシャル・チャンネルでの勢い、そしてマーケティング・チームとソーシャル・チームが認知度を高め、これらのチャンネルでゲストとつながるために行ってきた卓越した仕事によって、これらの顧客層で大きな成長を遂げることができました。
ですから、若い顧客層の成長は間違いなく早いですが、すべての顧客層で成長しています。
オペレーター
次の質問はバークレイズのジェフリー・バーンスタインです。 どうぞ。
ジェフリー・バーンスタイン -- アナリスト
素晴らしい。 ありがとうございます。 2025年の見通しについてのコメントの中で、販売台数の伸びについても触れられていましたが、これは17％以上の伸びだと思います。 これは、今後数年間の年間成長率15％という話と比較したものだと思います。
ただ、適切な水準にあるという点で、もっと広い意味でどのように考えているのか、ガードレールがあるのかどうかが気になります。 もっと早く成長すべきだとは言いません。 しかし、その範囲を維持するためのガードレールのようなものは何ですか？ また、新規市場と既存市場についてはどのようにお考えですか？ 来年に向けて期待している市場がいくつかあるとおっしゃっていましたね。 ブランド認知度を把握するために、新規と既存のバランスを考えているところです。
トリシア・トリバー -- 最高財務責任者
ジェフ、2025年には2024年比で少なくとも17％の成長を見込んでいます。 2025年に向けてのパイプラインの強さと見通しがその原動力となっています。 新市場は非常に好調で、そのため、私たちは新市場に傾注しながらもバランスを保つことができる。 もうひとつは、適切な成長を確保するために重要なのは、適切なGMがレストランをオープンさせることです。
2025年については、GMのパイプラインが17％を達成できる見込みです。 そして、この先何年かに向けても、近付くにつれて最新情報を提供し、改良を加えていくつもりです。
ジェフリー・バーンスタイン -- アナリスト
新店舗のリターンについて、建設コストであれ、おそらく好調な販売数であれ、何か変化はありましたか？ これらの新店舗に関する財務指標について、何かお聞かせください。
トリシア・トリバー -- 最高財務責任者
私どもの不動産設計・建設チームは、建設コストを見事に管理し、目標を見事に達成することができました。 そして、先ほども申し上げたように、新しいレストラン自体も非常に好調にオープンしており、私たちの予想を上回っています。 その結果、キャッシュ・オン・キャッシュ・リターンが予想以上に早く上がっています。 昨年、今年とオープンしたすべてのマーケットで、売上高、レストラン全体のマージンともに好調な結果が出ています。
オペレーター
次の質問はレイモンド・ジェームズのブライアン・ヴァッカロです。 どうぞ。
ブライアン・ヴァッカロ -- アナリスト
ありがとうございます。 できればコンプの話に戻りたいのですが。 ディナーとランチでは、ディナーの方が伸びているのでしょうか？ それから、24年のクラスがこれまでで最も好調だとおっしゃいました。
新型AUVがどのような状況なのか、定量的に教えていただけますか？
トリシア・トリバー -- 最高財務責任者
そうですね。 コンプに関するご質問に戻ります。 つまり、どの年代、どの地域、郊外、都市部、すべての所得層で好調です。 ディナーとランチに関しては、若干の改善は見られますが、両者のバランスはとても良いです。
ディナーは小幅に伸びていますが、全体的な売上を牽引するような大きな要因はありません。 パイプラインにある新しいレストランを見ても、それらは売上を押し上げていますが、全体的な成長の原動力にはなっていません。 AUVに関しては、我々の予想を上回っているということをお伝えしています。 AUVの生産性がどれだけ高いかについては、生産性を調べればわかると思いますが、具体的な数字は出していません。
オペレーター
次の質問はジェフリーズのイヴァン・ユーです。 どうぞ。
イヴァン・ユー -- ジェフリーズ -- アナリスト
素晴らしい。 私の質問に答えてくれてありがとう。 もう一度既存店売上高に戻りたいと思います。 当四半期のステーキの貢献についてお聞かせください。 ほとんどがトラフィックの増加やゲストの獲得ですか？ それとも、既存客の来店頻度の増加やトレードアップとのバランスもあるのでしょうか？ また、ステーキはメニューの隙間を埋めるものだと認識しています。
今後、メニューの革新についてどのようにお考えでしょうか。それがタンパク質であれ、副次的なものであれ。
トリシア・トリバー -- 最高財務責任者
私はコンプの構成要素とステーキとの関連についてお話しし、ブレットにはメニューイノベーションの構成要素についてお話ししたいと思います。 全体的な業績を見ますと、トラフィックは12.9%でした。 確かにステーキに関連した部分もありますが、それほど大きなものではありません。 それから、価格とミックスを合わせてみると、ミックスは約...失礼。
ミックスの構成比を見ると2％程度で、ステーキはプレミアムがついているため、その影響がありました。
ブレット・シュルマン -- 共同創業者兼最高経営責任者
アイバン、ブレットです。 メニュー・イノベーションについては、私のパートナーであり共同創業者であるテッド・ゼノフリストスがチーフ・コンセプト・オフィサーで、料理イノベーション・チームを率いています。 彼らは数年にわたるイノベーションのパイプラインを構築しており、メインセクション、ベース、穀物、グリーン、トッピング、そしてアタッチメントなど、サービングラインのすべてのカテゴリーにチャンスがあると考えています。 ガーリック・ランチのピタ・チップスでご覧いただいたように、ピタ・チップスは、ガーリック・ランチに続く、他のエキサイティングな新製品をお客様に提供する複数の機会を持つ、味のプラットフォームになりうると考えています。
ですから、飲料であれ、デザートカテゴリーであれ、私たちは各分野を、お客様に新しさと興奮をお届けする機会として見ています。同時に、ライン上で提供する食材の量を規律正しく保ち、オペレーションをシンプルに保つことも大切にしています。
オペレーター
[音声ギャップ] JPモルガンです。 どうぞ。
発言者不明 -- -- アナリスト
チームの皆さん、こんにちは。 素晴らしい結果を残すことができました。 新規出店数についてお聞きしたいのですが。 つまり、強力なブランド・ハローと強い認知度がある今、新規市場参入戦略に関する考え方をどのように進化させているのでしょうか？ 例えば、南フロリダを例にとりますが、シカゴのような既存の市場を特定するのとはどう違うのでしょうか。
また、プレオープンやマーケティングに関して、具体的にどのようなことがこの傾向を後押ししているのでしょうか。
トリシア・トリバー -- 最高財務責任者
そうですね。 既存市場で10％から20％、グリーンフィールドや新規市場で20％から30％、そして成長市場や新興市場での出店が大部分です。 ご指摘の通り、新規出店のレストランは非常に好調です。 そのため、このようなグリーンフィールドの市場にも、おそらくそのレンジの高い方に傾注する機会を与えてくれています。
来年は南フロリダやその他の市場がその一例となるでしょう。 2024年にオープンした新店をサポートするためのマーケティングやプレオープンについては、あまり行っていません。 実際、シカゴではレストランの業績が好調だったため、マーケティングを控えたこともありました。 レストランを傷つけたくなかったし、レストランが営業を続け、サービスを提供し続けていることを確認したかったからです。
ですから、マーケティングの観点で行っていることに大きな変化はないと考えています。 コミュニティ・デーは、ソーシャルメディアと同様、市場開拓の観点から私たちのアプローチの主要な要素であることを心に留めておいてください。 これらはどちらも非常に効果的で費用対効果の高いツールであり、勢いを促進し、ブランド認知度を高め、CAVAの噂を広め、新しいレストランが有意義なパフォーマンスを発揮できるよう支援するものです。
オペレーター
次の質問はウィリアム・ブレアのマット・カーティスです。 どうぞ。
マット・カーティス -- ウィリアム・ブレア・アンド・カンパニー -- アナリスト
こんばんは。 ロイヤリティ・プログラムについてお聞かせください。 この四半期で、頻度や全体的な売上にどのような影響があったのか、また今後どのようなことが予想されるのか、詳細をお聞かせいただけますでしょうか。
トリシア・トリバー -- 最高財務責任者
そうですね。 この四半期に気づいたことは、売上高に占めるロイヤルティ売上高の割合が200ベーシス増加したということです。 また、頻度についてはまだ検討の初期段階ですが、私たちは効果があると予想しています。 しかし、現時点では、その疑問に対する答えとなる周波数の数値はお示ししていません。ですから、今回のテストに非常に勇気づけられましたし、今後も注視を続け、前進するにつれて皆様にご報告したいと思います。
オペレーター
これ以上のご質問はありません。 それでは、共同創立者兼CEOのブレット・シュルマンに最後のご挨拶をお願いしたいと思います。 どうぞ。
ブレット・シュルマン -- 共同創業者兼最高経営責任者
皆さん、本日はお集まりいただきありがとうございます。 地中海料理が次の主要な文化的料理カテゴリーとなり、CAVAがそれを定義し続けるにつれて、私たちの前に広がるホワイトスペースの機会は拡大する一方です。 私たちは、チームメンバーの努力と献身のおかげで、その機会を最大限に活用し、長期的な価値を提供する態勢を整えています。 ですから、私は改めて、彼らの絶え間ない実行への集中、現代の消費者が切望する人間的なつながりの創造への献身、そして食に心、健康、人間性をもたらすために行っているすべてのことに感謝したいと思います。
楽しいホリデーシーズンをお過ごしください。
オペレーター
[オペレーターのサインオフ］