スパイスがアクセント チャイティー

こんばんは🌕
ご覧いただきありがとうございます🌷

ピリッとしたスパイスが癖になるチャイティー🫖
最近おいしいと感じるようになってきて飲む頻度が増えてきました。特に寒い日には少し辛味を感じるくらいスパイスを効かせたチャイティーが最高においしいです。

おうちで"チャイティー"を作ったことはありますか？
ティーバッグやお湯で溶くだけのタイプなどが販売されていて、試してみたことがある方も少なくないはず。でもあのインド料理店で味わう深い香りと味わいのようには、なかなか再現できません…。そこで、深い香りの満足感があるチャイのレシピを紹介します。


＊ポイント＊
スパイスはホール(原形)を使う
使う直前に、割ったり砕いたりした方が"香り"が格段に良い。
※海外で購入したスパイスは粉末でも充分なものがあるのでお好みで。(私には顆粒タイプ充分でした)

ベストな茶葉はアッサムとセイロン
スパイスとの相性がとてもよく、加熱に強い茶葉を使う(一般的なダージリンやアールグレイは色や香りを楽しむもので、チャイには向かない)。

煮出す火加減は中火にする
強火で煮出すと苦みが出るので注意。また、長時間の加熱は色も悪くなる。牛乳を加えて煮出すと香りと味が落ちてしまうので、牛乳を加える前に中火でゆっくりと茶葉を開かせる。

＊材料(4杯分)＊
紅茶(アッサムorセイロン)…ティースプーン4～5杯
セイロンシナモン(スティック)…1本
カルダモン(原形)…4個
クローブ(原形)…4個
ブラックペッパー…4粒
水…400㎖
牛乳…400㎖
砂糖…適量


＊作り方＊
１．シナモンを割り、カルダモンの種、クローブ、ブラックペッパーをつぶす

２．鍋にスパイスと水を合わせて火にかける

３．湯が茶色になるまで煮出す

４．火を止め、茶葉を加える

５．牛乳、砂糖を加えて火にかけ、煮立つ直前で火を止める

６．茶こしでこす

まだ寒い日は続くので、ぜひ試してみてください♡

最後までご覧いただきありがとうございました♪