栗粉とマスカルポーネのミルクレープ

マスカルポーネ 500g
卵黄 4ケ
グラニュー糖 180g
生クリーム 370g
ゼラチン 10g

栗粉 200g
薄力粉 90g
サラダ油 70cc
グラニュー糖 50g
バター 90g
VO 35cc
全卵 6ケ
牛乳 750cc

ミルクレープの際は出来る限りクリームを薄く塗り美しい層を作成してください