バーニャカウダー

ニンニク 400g
牛乳 　　
ピュアオイル 300cc
アンチョビ 150g
生クリーム 100cc

ニンニクを牛乳で一煮立ちさせ　一度捨てる

ピュアオイル、アンチョビを入れニンニクが柔らかくなるまで弱火で煮る

フードプロフェッサーにかけ粉砕し冷やす

生クリームと混ぜ合わせ、繋げる

冷やしてからではないと繋がりづらいです

野菜でも

魚料理のソースとしても万能です