クレームキャラメル

卵 10ヶ
グラニュー糖 300g
牛乳 1300cc
生クリーム 200cc
バニラビーンズ 1本

グラニュー糖 180g
水 50cc
水 30cc

火入れでかなり味が変わってきます

クラシックなものほど味で料理人の腕がわかるものですかね