水なすのカルパッチョ

徳島のMONTAファームさんより

水なすの出荷が、始まりました

とてもみずみずしく味が濃く、ほのかな甘みがあります

皮は半分剥き、間にレモンデコレーダーで、線を入れてあります

今回は千両ナスも一緒に届いたので、千両ナスを焼きナスにしアンチョビ、オリーヴオイル、生姜、醤油少々でソースにしました。

上から鰹節かけたかったんですけど、青ネギで締めました。

上から軽く酸味のあるドレッシングかけてあります。