焦がしバターとローズマリーのソース

ビーフストック800cc
コーンスターチ 50g
バター 300g
ベーコン 500g
ローズマリー 1p
ニンニク 20g
ブラックペッパー 5g
塩

ビーフストックはコーンスターチでつなげます

バター、ニンニクアッシェ、ローズマリーアッシェ、ベーコンを入れバターが焦げるまで炒めて、ビーフストックと合わせます

ベースはこれでベーコンを砂肝に変えたりして使っていました

ローストビーフのソースに

付け合わせはヨークシャープディング