生姜とマーマレードの甘酸っぱいドレッシング

生姜絞り汁 100cc
フレンチマスタード 100g
マーマレード 180g
赤ワインビネガー 120cc
白ワインビネガー 100cc
ブレンドoil 400cc
塩コショウ

甘酸っぱいドレッシング

サラダや

キャロットラペ

ビーツを素揚げしたものをこのドレッシングでマリネし、サワークリームと合わせたりもしてました。