企画について例えると

企画は色々な感じで例えられていて、僕も色んな例えを考えているんですが、何やかにやいって料理が一番、伝わっちゃうんだなと思ってきた。

食材のカズは限られているけど、料理の種類は増えている。

食材は木の幹に例える人いたり、僕はアンコに例えていたけど、、、
最近、若い作家さんの企画を見て、料理せず食材だけを、そのまま持ってきてるなって企画があって、、、
食材は例えば「面白い素人」で、料理は「家についていく」や「ぽつんと一軒家に住んでいる人はどんな人」とかなんだと思う。

新食材を見つけたい。新料理を作りたい。
毎日、そう思いながら企画の厨房にたつ日々。