【飲食店経営】家族で営むつけめん店Tの売上アップ戦略㉕
おかげさまで ありがとうございます
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こんにちは。税理士・フードコンサルタントの
山内新人(やまうちあらと)です。
2度の心停止からの奇跡の復活・8％の男、2度の
心停止を経験したからこそ、伝えられることがある！
企業の成長に貢献し、企業とその経営者に寄り添い、
企業の目的を達成することに全力を尽くします。
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本日は、1990年創業の人気つけめん店Tの
売上アップ戦略についてお話しします！
つけめん店Tさんは、追加トッピングや
サイドメニューの充実、そしてテイクアウトの
注文数を増やしたいとのこと。さらに、客単価を
上げて利益率を改善したいというご希望です。
今日は初心者にも分かりやすく、具体的な事例を
交えながら、効果的な対策を考えてみましょう！
□■━━━━客単価を上げるための工夫━━━━■□
１．魅力的なトッピングを提案
トッピングは客単価アップの強力な武器です。
つけめん店Tのスープに合う「スペシャル
トッピングセット」を作るのはいかがでしょうか？
☆例: 厚切りチャーシュー、味玉、ネギ増し、
特製辛味噌などのセットで+300円。
☆ポイント: トッピングのネーミングを工夫！
例えば「黄金チャーシュー」
「贅沢味玉セット」など魅力的な
名前にするだけで選ばれやすくなります。
２．サイドメニューを活用
サイドメニューはつけめんとの相性抜群なものを
選びましょう。
☆例:ミニチャーシュー丼（+400円）
餃子3個セット（+300円）
「締めのスープ雑炊セット」（つけめんの
残りスープで楽しめる）
これにより「あと一品」の注文を促進できます。
□■━━━テイクアウト注文数を増やすには？━━■□
１．お手軽パックの導入
テイクアウトは「自宅で簡単にプロの味」を
楽しめる仕組みが鍵。
☆商品例:
「家族用つけめんセット」（スープと麺4人前）
「ランチにぴったり！おひとり様つけめんセット」
☆ケーススタディ: 地元の主婦層をターゲットに
「週末限定のお得なファミリーセット」を
販売したら、家族での注文が増えた例もあります。
２．オンライン注文システムの導入
お客様がスマホで簡単に注文できる仕組みを
整えることも有効です。「つけめんTアプリ」を
作り、事前予約で待ち時間ゼロのサービスを
提供すればリピーターが増えます。
□■━━━利益アップのための大胆提案━━━━■□
１．プレミアムメニューの導入
「限定感」を演出した特別メニューを作り、
利益率の高い商品を販売する戦略も効果的です。
☆例:「1日5食限定！黒毛和牛のつけめん」
（+1,500円）
☆事例: ラーメン店で高価格帯の「トリュフ塩
ラーメン」を提供したところ、話題性で
売上が急増した例があります。
２．SNSでファン作り
お店の魅力を伝える写真や動画をSNSに投稿。
特にInstagramで「映える」写真を投稿すれば
新規顧客の来店促進につながります。
□■━━━実践的なキャンペーンアイデア━━━■□
・「トッピング無料デー」: 平日の特定時間帯に
実施して新規顧客を呼び込む。
・「テイクアウト20%オフキャンペーン」:
初回利用者限定で割引を提供。
・スタンプカードの導入: 来店ごとにスタンプを
押し、一定数たまったらサイドメニューを
プレゼント。
□■━━━━━まとめ：未来への一歩━━━━■□
お店の強みであるつけめんの味を軸にしつつ、
トッピングやサイドメニュー、テイクアウトを
工夫すれば、お客様の満足度と客単価の両方を
向上させることができます！小さな一歩から
始めて、大きな成果を目指しましょう。
つけめん店Tが地元でさらに愛されるお店に
なることを心から応援しています！
それでは、早速実行に移して、素晴らしい
未来を築いていきましょう！頑張ってください！
さあ、次の一歩を踏み出してみませんか？
成功への道は、もう始まっています！
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「新規客を獲得するコストは、リピート客を獲得する
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言っています。
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今の感覚で言い直せば、10倍以上はかかってしまう
のでは…
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していますからね。それに、新規客の対応って、
何も知らない人にアレコレ説明することになるので
精神的にも大変です。
つまり、新規客の獲得は金銭的にも、精神的にも
コストがかかってしまうわけです。
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２０２５年１月７日(火)の売上アップ実践会は
◆ リピート客をつくる９つのメッセージ
を学び、実践していきます!
実践会で取り組んだことを持って帰ってもらえば、
すぐに売上アップを実現できるようになりますよ！
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【開催概要】
テーマ：リピート客をつくる９つのメッセージ
日時：2025年1月7日（火） 18：00〜20：00
場所：オンライン(参加お申し込みの方に参加URLを
お送りします)
参加費： 価格 3,000円（税込）
※支払いはクレジットカード決済になります。
定員：10名 ※お申込み先着順
持ち物：お手元に筆記用具をご用意ください。
参加対象：中小企業の経営者、経営幹部、個人事業主の方
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【講師紹介】
マーケティングファシリテーター・税理士
山 内 新 人
税理士をやりながら、知識やノウハウを教える、
経営コンサルタントでもある。机上の空論でなく、
自ら多くの企業を経営してきた経験をその
コンサルタントに活かしている。特に、
創業・起業支援、新規事業支援に力を注ぎ
資金調達・事業計画書作成支援など
創業・新規事業には欠かせない支援を行っている。
また、創業にもM＆Aを取り入れるなど、
M＆Aの知識にも経験にも長けている。
さらに、マーケティング好きが高じて、
マーケティングの基礎から
マーケティング戦略の構築までの指導、
さらに、神経言語プログラミング(NLP)・
心理学の知見を営業に活かすセミナーを
多数開催している。
【売上アップ実践会 参加者の声】
★売上アップ実践会で「売上アップ発想法」を
実践された参加者の声です。
昨日はありがとうございました。まずは、
「正しい商品価値の伝え方」は、自動車業界は
安ければいいという構図は変わらないので、
今回教えて頂いた内容は自分達で商品を開発する
いいきっかけになりました。
いつか独自の商品をという気持ちで、これからも
頑張ります。
そのときのために心に締まっておきます。
必ず､役立つ時を夢見て日々精進します。
(自動車部品製造業 社長)
商品の価値を上げるやり方を体系的に学べて
良かったです。
（介護施設運営会社社長 N.Nさん）
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