男がパートナーに作るレシピ-36-
今回は豚汁の紹介です。全国各地でカスタムされた豚汁があります。そんな中でベーシックなレシピを紹介致します。
豚汁（とんじる）は、豚肉と野菜がたっぷり入った味噌汁の一種です。以下は基本的な豚汁のレシピです。
### 材料（4人分）
- 豚こま切れ肉：200g
- 大根：1/4本
- 人参：1/2本
- じゃがいも：1個
- ごぼう：1/2本
- 長ねぎ：1本
- 玉こんにゃく：1/2枚
- 油揚げ：1枚
- 水：800ml
- 味噌：大さじ3～4
- だしの素：小さじ1（または和風だし：800ml）
- ごま油：適量
### 作り方
1. **野菜の下ごしらえ**：
- 大根、人参、じゃがいもは皮をむいて、食べやすい大きさのいちょう切りにします。
- ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜きます。
- 長ねぎは斜め切りにします。
- こんにゃくは短冊切りにして、熱湯で下茹でして臭みを取ります。
- 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにします。
2. **豚肉を炒める**：
鍋にごま油を熱し、豚肉を炒めます。豚肉の色が変わったら、一度鍋から取り出します。
3. **野菜を炒める**：
同じ鍋にごま油を少量追加し、大根、人参、じゃがいも、ごぼうを炒めます。
4. **煮込む**：
野菜に火が通ってきたら、豚肉を鍋に戻し、水を加えて煮ます。沸騰したらアクを取り、火を弱めて10～15分ほど煮込みます。
5. **仕上げ**：
こんにゃくと油揚げを加え、さらに煮ます。最後に味噌を溶き入れ、長ねぎを加えてひと煮立ちさせます。
6. **サーブ**：
器に盛り付け、お好みで七味唐辛子を振りかけてお召し上がりください。白米と一緒に食べると満足度が高くなります。
豚汁は、翌日に味がしみこんでさらに美味しくなります。季節の野菜を使って、アレンジも楽しんでください。
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