男がパートナーに作るレシピ-32-
オオモンハタのアクアパッツァは、美味しい魚料理です。アクアパッツァは、イタリアの魚介料理で、白ワインとトマト、オリーブ、ケッパー、ガーリックなどを使って作ります。オオモンハタは、白身魚で味わいがしっかりしているので、この料理にぴったりです。
以下は、オオモンハタのアクアパッツァの基本的なレシピです。
### 材料
- オオモンハタの切り身: 2切れ
- トマト: 2個（角切り）
- オリーブ（黒または緑）: 10粒
- ケッパー: 大さじ1
- ニンニク: 2片（薄切り）
- 白ワイン: 100ml
- 水: 100ml
- オリーブオイル: 大さじ2
- 塩・コショウ: 適量
- イタリアンパセリ: 少々（仕上げ用）
### 作り方
1. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めて香りを出します。
2. オオモンハタの切り身をフライパンに入れ、両面に軽く焼き色をつけます。
3. トマト、オリーブ、ケッパーを加え、白ワインと水を注ぎます。
4. 蓋をして中火で煮込みます。魚がしっかりと火が通り、トマトが崩れるくらいまで煮詰めます。
5. 塩・コショウで味を調え、最後にイタリアンパセリを散らします。
### サーブ
パンと一緒に提供すると、ソースをしっかり楽しめます。シンプルなサラダを添えるのもおすすめです。
この料理はシンプルですが、オオモンハタの旨味を引き出す一品です。お楽しみください！