魯山人好みのうな重

うなぎの焼き方であるが、地方の直焼じかやき、東京の蒸し焼き、これは一も二もなく東京の蒸し焼きがよい。

そう語った魯山人にぴったりのうな重。
ふわふわ。じっくり焼ききっているから香ばしい。
時間かけて蒸して、焼いて、脂は落ちてるはずなのにこのテカリ、タレの甘みは程よい感じだから脂からくるテカリだよねコレ

ふっわふわ。魯山人に食べさせたい。

南千住 尾花

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