馬肉料理でおもてなし！パーティーレシピ集
今日は少し特別なおもてなし料理のご提案をしたいと思います。馬肉を使ったパーティーレシピ集です。馬肉は栄養価が高く、低脂肪で高たんぱく質な食材として注目されています。今回は、馬肉を使った美味しい料理をいくつか紹介します。
馬刺しのアレンジレシピ
馬肉のタルタルステーキ
まず初めにご紹介するのは、馬肉のタルタルステーキです。新鮮な馬肉を使うことで、その旨味と柔らかさを存分に楽しむことができます。
材料
馬肉（刺身用）：200g
卵黄：1個
玉ねぎ：1/4個（みじん切り）
ケーパー：大さじ1（みじん切り）
パセリ：大さじ1（みじん切り）
マスタード：小さじ1
塩、胡椒：少々
オリーブオイル：適量
作り方
馬肉を細かく刻み、ボウルに入れます。
玉ねぎ、ケーパー、パセリを加え、よく混ぜます。
マスタード、塩、胡椒で味を調え、卵黄を加えてさらに混ぜます。
最後にオリーブオイルを垂らし、軽く混ぜ合わせて完成です。トーストやクラッカーにのせて召し上がれ。
馬肉のカルパッチョ
次に、馬肉のカルパッチョを紹介します。これは非常に簡単で、見た目も華やかなのでパーティーにぴったりです。
材料
馬肉（刺身用）：200g
オリーブオイル：大さじ2
レモン汁：大さじ1
パルメザンチーズ：適量（削ったもの）
ルッコラ：適量
塩、胡椒：少々
作り方
馬肉を薄くスライスし、皿に並べます。
オリーブオイルとレモン汁を混ぜ合わせ、スライスした馬肉にかけます。
パルメザンチーズを削り、ルッコラを添えて塩、胡椒をふりかけます。
さっぱりとした味わいが楽しめる一品です。
馬肉のグリル
続いては、馬肉のグリルです。シンプルながらも肉の旨味を存分に引き出すレシピです。
材料
馬肉のステーキ用：2枚（約300g）
塩、胡椒：適量
ガーリックバター：大さじ2
作り方
馬肉に塩、胡椒をしっかりと振りかけます。
熱したグリルパンにガーリックバターを溶かし、馬肉を中火で焼きます。
両面をそれぞれ2-3分ずつ焼き、好みの焼き加減に仕上げます。
切り分けて盛り付け、お好みで追加のガーリックバターを添えてどうぞ。
馬肉の煮込み料理
次に、馬肉の煮込み料理をご紹介します。時間をかけてじっくりと煮込むことで、馬肉の柔らかさと風味が際立ちます。
材料
馬肉（ブロック）：500g
玉ねぎ：1個（みじん切り）
ニンニク：2片（みじん切り）
赤ワイン：500ml
トマト缶：1缶
ローリエ：2枚
塩、胡椒：少々
オリーブオイル：適量
作り方
馬肉を適当な大きさに切り、塩、胡椒を振ります。
オリーブオイルを熱した鍋で、玉ねぎとニンニクを炒めます。
馬肉を加え、表面がこんがりと焼けるまで炒めます。
赤ワインを注ぎ、アルコールを飛ばします。
トマト缶とローリエを加え、弱火で2時間ほど煮込みます。
塩、胡椒で味を調え、温かいうちにサーブします。
馬肉のしゃぶしゃぶ
最後に、馬肉のしゃぶしゃぶです。さっぱりとした味わいで、食材の新鮮さを楽しむことができます。
材料
馬肉（しゃぶしゃぶ用薄切り）：300g
白菜、ネギ、豆腐、キノコ類など：適量
しゃぶしゃぶ用のだし：適量
ポン酢、ゴマダレ：適量
作り方
鍋にしゃぶしゃぶ用のだしを準備します。
野菜や豆腐を適当な大きさに切り、鍋に入れて煮ます。
馬肉を軽くしゃぶしゃぶし、ポン酢やゴマダレでお召し上がりください。
まとめ
馬肉を使ったパーティーレシピ集でした。どれも簡単に作れて、美味しく楽しめる料理ばかりです。ぜひ、おもてなしの際に試してみてください！
