イカの干し方

こんにちは。

通勤途中、きれいにイカが干されてました。
まあ、自分でイカを干すことはないかと思いますが
ふむふむ、こうやって干すときれいな形になるのね。

なかなか圧巻です。
モイカ（アオリイカ）のシーズンの冬にはこういう景色は見られるのですが
この時期も干してたっけ？
これは何イカでしょうか？
近くに人がいたら聞いてみたかったな。