十割そばを堪能 石船温泉でそばを食う
山口県周南市鹿野の温泉・石船温泉では、十割そばを食べることができます。ご存じのとおり、十割そばはソバ１００％で製麺されたもので、まさにソバの風味を堪能できる割合です。この十割そば「のんたそば」を、ご紹介していきたいと思います。
自家製の「のんたそば」
石船温泉を運営する、株式会社かの高原開発では、種まきから刈り取り、乾燥・脱穀から、石臼挽き、そしてソバ打ちまでの工程を、一貫して行っています。
鹿野は昼夜の寒暖差が大きいため、霧がよく発生する地域です。その気候を生かして栽培されたソバは絶品。毎年、新そばの季節が楽しみになってきます。
ソバの薬味としてつけられたワサビも鹿野産で、ツーンと鋭い辛みが、さすがワサビ産地の鹿野と感じられます。ちょっと豪華につけた天ぷらには、ワサビを加工したワサビ塩が添えられていて、鹿野のソバとワサビを堪能できるメニューですね。
動画でも、のんたそばを紹介しています。
石船温泉
山口県周南市大字鹿野上1667-4
営業時間 11時～21時
※食事は▼昼間…11時～13時▼夜間…17時30分～19時30分
休館日 毎週火曜日（祝日の場合は翌日休館）、12月29日～1月1日
電話番号 0834-68-2542