魚の骨の食べ方

鯖の切り身を焼いて食べた後残った骨は？鶏皮だけオーブンで焼いた後のオイルを集めておき、唐揚げを作る時に利用します。魚の骨を唐揚げします。ラードですね。アメリカの開拓時代にラードの壷が各家庭にあり、フライドチキンを揚げていたそうです。真似てみました。カリカリと美味しい魚の骨の唐揚げが出来上がります。ラードは瓶に入れて冷蔵庫に保存しています。