●完全版：６／２６（月）◆「立ち食い蕎麦（そば）」の実態から見える、日本の存亡危機とは……

難（むずか）しいことを易（やさ）しく、悲観を楽観に、そして
全員の人たちを「笑顔へ」と、つなぎたい……。

★★なお、本文のコピーや、転載、転送、抜粋などは著作権法
　　に触れます。皆さんには関係がないと思いますが、山田が
　　今後も皆さんのために活動したいため、ぜひその点、よろ
　　しくお願いします。

◆◆━━━━━━━━━━━━━━◆◆
ニッポン人の心と体を、「笑顔で」救う！

★完全版メルマガ「暮しの赤信号」★

2023年6月26日（月）号

No.4661

毎朝、早朝5:00に、全世界に向けて２
つの配信スタンドから、合計約5200部
を発行（日曜のみ休刊）。

また毎夕17:00に【夕方発・エシカル号外】
も配信中。

創刊日：2004/10/5

【注】まぐまぐ！から受信されると、
上部に[PR]と記載した広告が掲載され
ますが、当方とは無関係です。
◆◆━━━━━━━━━━━━━━◆◆

『脱コンビニ食！』（平凡社新書）や
『危険な食品』（宝島社新書）などの著
者で、食生態学者、そして日本危機管理
学会員でもある山田博士（ひろし）が配
信。食べものだけでなく、人としての生
きかたを考えます。なんともユーモラス
な文体が人気のようで……。

本日の「完全版」は、100％掲載です。
山田のすべてを、受け取って下さい。

本日の「短縮版」は、かなり省略して
いますが、どうぞご了承下さい。

近く、noteで公開しますが、少しでも
お役に立てば嬉しいです。

やあ、こんにちは。
山田博士（ひろし）です。
お元気でしたか！

今日もまたお逢いしましたね。
嬉しいです。

地球という星を平和にしたい。
そして子どもたちの頬（ほほ）に流れる
涙をストップさせたい。

空をのんびり旅する雲たちを眺めながら、
ぼくはいつもその方法を考えています。

そのために、「食べもの」が人を１８０
度変え、家族を変え、文明を変え、歴史
を変えてきた重い事実を、知ってほしい。

▼本日の目次▼

【１】

本日は、出来たてホヤホヤの「新作原稿」で
す。

後日、電子書籍「社会の裏側！」として公開
するつもりですが、いつになるかは未定です。
ただ、毎回、読者限定で、この欄で先行して
提供しています（「短縮版」は、前半だけ）。

（隔週月曜日に、この欄で、本邦初の原稿を
発表しています）

【２】

あなたやあなたの家族を命懸けで救う、
山田博士作品集

◆山積みの「コーヒーフレッシュ」を、
ミルクと思っているお馬鹿な人たち！

いのち運転“即実践”マニュアル第20話

【今回は、期間限定ですが、「衝撃価格」
で、お譲りします】

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【１】今回のタイトル

「立ち食い蕎麦（そば）」の実態から見え
る、日本の存亡危機！

～日本の農業を大事にしない、日本人労
働者を大切にしない、日本人の舌を確実
に破壊している……などの影響は、外食
業界だけに留まりません。なぜなら～

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

（隔週月曜日に、この欄で、本邦初の原稿を
発表しています）

【目次（概略でもあります）】

★（第１章）

だから、人手不足だからと安易に賃金の安
い外国人に頼るような方法は、もう止める
べき。そんなことをしていれば、日本国内
の賃金は、今後も、下がるいっぽうでしょ
う。もっと、日本人に働きやすい環境を……

★（第２章）

このかたは、長野市で「手打ち蕎麦専門店」
を経営していらっしゃるようですが、いま
の日本の蕎麦事情を嘆いておられるわけで
すね。現在の輸入蕎麦のうちの75％は、
なんと中国産だったと！

★（第３章）

ところで、先述したように、外食店の場合
は、たとえ蕎麦粉が１割でも２割であって
も、堂々と「蕎麦です」……と表示をする
ことができます。だって、これ法律違反で
もなんでもありませんからね……

★
★
★

★（第１章）

だから、人手不足だからと安易に賃金の安
い外国人に頼るような方法は、もう止める
べき。そんなことをしていれば、日本国内
の賃金は、今後も、下がるいっぽうでしょ
う。もっと、日本人に働きやすい環境を……

「は～い、らっしゃ～い」

つい先日、所用があって、慌てて、あまり
行かない町へ出掛けました。

そのため、ふだんなら「小豆と大豆入りで
ゴマをまぶした、山田クン御用達の特製
おむすび」を持参するのですが、今回は仕
方ありません。

少々小腹が減ったため、駅近くの「立ち食
い蕎麦店」に突入することにしました。

まず外に置いてある自販機で、食券を求め
ます。

「へえ、ずいぶん値段が高くなったもんだ
なあ」と思いながらも、コインを投入しま
す。

まあ、いまは何でもかんでも値上げのご時
世だから、この店も厳しいのだろうなあ…
…と思いながら、食券を持って厨房へ向か
いました。

「は～い、らっしゃ～い」

冒頭で述べたように、声を掛けてくれたの
は、ベトナム人のような、若い男性です。

★★★

おっととと、ここにも外国人なんだ。

最近は、コンビニの店員サンにも外国人が
増えました。

先日なども、２店続けて、ネパール人の若い
男性が応対してくれたこともありましたしね。

「ねえ、ネパール語で、こんにちはって、
なんて言うの」

……なんて、ぼくも、ちゃっかりと、語学
勉強までさせていただきました(笑)。

こうして外国人たちと話すのは、楽しいこ
とではあります。

とくに、コンビニにいる、日本人男性の年
配者に多い、仏頂面（ぶっちょうづら）に
接していますと、こうした外国人の持つ明
るさを、ぼくは好みます。

そう言えば、とくに夜にいらっしゃる、コ
ンビニの年配店員さん（おじさんたち）は、
なぜ、あれだけもみんな無愛想なんでしょ
うね。

外国人たちに恥ずかしくなります。

どこの店に行っても、不思議に、みな同じ
「仮面」をかぶっておられるようですよ(笑)。

★★★

あのような光景を見ますと、人間は、年齢
だけで判断できないなあと、つい思ってし
まうんですね。

もちろん、年配者には、それぞれ、年配者
の抱えた苦しみがあるのは分かっているつ
もりです。

若い人と違ってね。

でも、そんなこと、年を経れば、誰にでも
あること。

だけど、それをどのように「明るく乗り越
える」ように工夫することができるか。

みんな●●人生を闘いながら生きているわ
けですね（●●は、下記の設問をご覧下さい）。

家族のこと、仕事のこと。

でも、そんな辛（つら）いことを外部には
１ミリも見せないような心配り、そして常
に他人を思って明るく振る舞うような年配
者もいらっしゃいます。

そのような人こそ、「本当の大人」だと言
えるのでしょうね。

自分のいまの思いを、そのままストレート
に自分の顔に映し出しているような年配者
を見ますと、「ああ、悲しい人生だなあ」
……と、ついつい思ってしまいます。

だから、なおさら、外国人たちの明るさを
見ると、その瞬間、ホッとするのかもしれ
ません。

★★★

ただ、それ自体はいいのですが、でも気に
なることはあります。

出入国在留管理庁によれば、日本には約170
万人の外国人が在留しているんだとか（2021
年6月末時点）。

そのうち、中国人とベトナム人で各々約4分
の1を占めて最大です。

どおりで、中国人やベトナム人に関する報道
が多いはず。

ところが、この円安ということもあり、本国
への仕送りが少なくなって、さまざまな闇
（やみ）の仕事にも手を回すようになりまし
た（もちろん、多くのかたはそうではないと
信じますが……）。

そのためか、このところ、こうした外国人の
犯罪件数が増加の一途なんですね。

同年の外国人犯罪検挙人数は約1万700人。

そのうち3分の1はベトナム人であり、中
国人が約4分の1で続いています。

★★★

だから、人手不足だからと安易に賃金の安
い外国人に頼るような方法は、もう止める
べき。

そんなことをしていれば、日本国内の賃金
は、今後も、下がるいっぽうでしょう。

もっと、日本人に働きやすい環境を作り、
いまのように、何十年も賃金を上げないと
いうような「企業城下町」は、きっぱり返
上したい。

そうしなくては、日本の企業たち自体も、早
晩、立ち行かなくなります。

だって、消費者が存在しなくなれば、誰が自
社の商品を購入するわけですか。

安い労働力を求めて外国に工場を出しても、
必ず、戦争や疫病や災害などによって、再
び日本に戻ってくるようになります。

なにしろ、日本のようにインフラが安定し
ていない国では、生産は無理なんですね。

そして平和が大前提です。

★★★

現に、いままで中国に進出した企業たちは、
どんどんと日本に戻ってくるようになりま
した。

なにしろ独裁国での企業経営は、やはりリ
スクが高いんですね。
鶴の一声で、すべてが決定しますから。

だから、ちょうどいい。

いままでのような、日本人の若者たちを
苦しめるような方法、もうきっぱり止めま
しょうよ。

そして、「立ち食い蕎麦店」の店員さんも、
コンビニの店員さんも、ファミレスの店員
さんも、みんな日本人たちになる。

そして、適正な賃金形態にして、商品価格
も、それ相応にする。

そうすれば、企業も労働者も、双方がウイ
ンウインとなり、日本の社会はもっともっ
と幸福になるはずです。

違いますか。

★★★

えっと……。

「立ち食い蕎麦店」の外国人店員さんの
声を聞いたものですから、つい、外国人
の話に、熱が入ってしまいました(笑)。

でも、こうした店をちょいとのぞくだけで
も、いまの日本の置かれたさまざまな事情
が、よく見えるものです。

今回は、この外国人が日本に入ってきてい
る以上に、外国産の蕎麦が日本国内に入っ
てきている現状。

それらについて、少し述べてみたいなと思
っております。

そのため、身近にある「立ち食い蕎麦店」
の内情を中心にして、取り上げたいなと
思っています。

そして、日本農業が置かれた問題点や、そ
の食材の危険性、そしてまた、ぼくたち日
本人の舌が壊れ、将来の日本人の存亡の危
機に至るまで、いくつか考えてみたいなと
思います。

ぜひ、この機会に、皆さんもごいっしょ
にお考え下さい。

★（第２章）

このかたは、長野市で「手打ち蕎麦専門店」
を経営していらっしゃるようですが、いま
の日本の蕎麦事情を嘆いておられるわけで
すね。現在の輸入蕎麦のうちの75％は、
なんと中国産だったと！

ある「手打ち蕎麦専門店」のオヤジのブロ
グに、こうありました。

（ブログ名「手打ちそば屋は眠れない」文
体は、少し手を入れましたが、ほぼママ）

「一茶（いっさ）の時代のように、山の上
まで真っ白になるまで、そば（蕎麦）の花
が咲き乱れるような風景は、無くなってし
まった。

今、そばの花が咲くのは、かつて米が作ら
れていた田んぼなのだ。

米も余っている時代になってしまったからね。

値段が安いからと、遠くのそばを買いに行く
のではなく、なんとか、身近で、美味しい
そばが採れるようになってもらいたいものだ」

う～むむむ。
う～むむむ。
う～むむむ。

ぼくは、この店のオヤジの気持ちが、よく
分かるような気がします。

このかたは、長野市で「手打ち蕎麦専門店」
を経営していらっしゃるようで、いまの日
本の蕎麦事情を嘆いておられるわけですね。

より良い蕎麦を、客に提供するために。

★★★

文にもあるように、江戸時代の一茶（いっ
さ）の生きた時代には、山の上にまで、白い
花が続いていたと……。

つまり、どこにでも蕎麦が育っていたわけ
ですね。

でもいま、その多くは、外国産なんです。

日本人に昔から親しい日本蕎麦を、外国か
ら輸入している。

なんとも辛（つら）い現状です。

しかも、その輸入蕎麦のうちの75％は、な
んと中国産！

これでは、このオヤジならずとも、ぼくも
心配で「夜も眠られません」(笑)。

一茶の時代のように、山の上まで、蕎麦の
白い花が続くような光景は、もう復活でき
ないのでしょうか。

現在、玄蕎麦（げんそば）の輸入量は、全
部で５万４千トン。

一位は中国で２万５千トン。
次がアメリカで、１万７千トン。
三位がロシアで、８千トン余りとなってい
るようですね。

このロシアからの輸入は、ここ数年でグン
と伸びていますが、もともと、ロシアや
東欧諸国は、蕎麦の栽培が盛んだったの
です。

★★★

ところが、最近は中国産の蕎麦も値段が高
くなり、日本の商社たちは世界を探し回り、
遠いブラジルやモンゴルあたりからも輸入
するようになってきました。

でも、そんなことより、もっと「日本国内」
に目を向けてほしい。

日本国内には空いている畑もいっぱいあり、
かつての耕作地だって、いまは荒れ放題で
す。

なぜ、このような場所を、国策として蕎麦
を大事に育てないのか。

不肖ぼくには分かりません。

いまの「手打ち蕎麦専門店」のオヤジも、
国産蕎麦の復活を心から願っているようで
すよ。

★★★

まず、一番多い中国からの輸入問題。

ぼくは、いつも述べていますが、なぜ、よ
りによって中国から蕎麦を輸入するのか。

本当に疑問に思っています。

まあ米とは違いますが、それでも日本人が
昔から主食のようにして親しんできた蕎麦。

この大切な食材を、なぜ、わざわざ中国か
ら輸入するのでしょうか。

この国は、自分が儲かることであれば、な
んでもします。

民主国家のように、選挙で選ばれた為政者
（いせいしゃ）が存在しないわけですから、
どんなことでも鶴の一声で決定されるわけ
ですね。

いままで、どれだけ、そのために振り回さ
れてきたことか。

そして、中国国内では、互いが互いを非難
しあって、けっして自分の非を認めようと
しない。

たとえ失敗しても、謝（あやま）ったら負け
だと思っているわけですね。

★★★

その点、日本の文化とは180度異なってい
ます。

まあ、最近は、日本でも中国の影響からか、
同様のような行動をする人がふえましたけ
ど、基本は異なっています。

でも、昔は中国も、もっと大人の国だった
ような気がしていましたが、当時の中国人
たちは、どこへ消えてしまったのでしょう。

独裁者が、自分の都合のいい人間ばかりで
身の回りを固めてしまったのかもしれませ
ん。

まあ、他国のことについては、ぼくたちが
何を言っても始まりませんから、そのあた
りにしておきますが、もし選挙制度が存在
して、いつも民意を聞くような国になれば、
ぼくも、そうそう中国については何も言い
ません。

★★★

ところが、戦後の中国の歴史を見ています
と、それとは反対の方向へ大きく舵（か
じ）を切っており、ますますその速度が速
まっています。

そのため、もし日本が付き合うときでも、
日本人の食べる農産物だけはけっして輸入
をしない。

そう決めるべきです。

だって、そのような国で作られた農産物を
胃袋に入れるようになれば、ぼくたち日本
民族は、完全に滅亡してしまいますからね。

そうそう、いつぞやも、中国からインドネ
シアに輸出された「米」にプラスチックが
大量に混じっていたことがありましたね。

いや、これは、たまたま混入したのじゃ
ないのです。

最初から、意図的に米の形に似せたプラス
チックを米に混ぜて輸出していた！

もう、口をアングリです。

★★★

つまり、ビニール管などに使うポリ塩化
ビニール（PVC）を使って、「米粒状に
成型されていた」というわけです。

このPVCは、食品中に溶け出した場合、
生殖機能に悪影響を与えるとの懸念が、
かなり以前から指摘されております。

でも、その影響なんかよりも、プラスチ
ックを「米粒状に成型」して混入するなん
て、そんなことをする国があるってこと。

そんなこと、誰が想像できますか。

そのため、当時のインドネシア国内では
大騒動になりました。

そりゃそうでしょう。
主食の米に似せた「プラスチック米」を、
平気で混ぜるという感覚。