新潟5大ラーメンの発祥 ～濃厚味噌ラーメンに着目!!～

新潟には数多くのラーメン屋がある。中でも新潟5大ラーメンと呼ばれるものがある。
「新潟あっさりラーメン」、「燕三条背脂ラーメン」、「長岡生姜醤油ラーメン」、「新潟濃厚味噌ラーメン」、「三条カレーラーメン」がある。最初は、2004年ごろに「新潟あっさりラーメン」、「燕三条背脂ラーメン」、「長岡生姜醤油ラーメン」、「新潟濃厚味噌ラーメン」、「三条カレーラーメン」の4大ラーメンがブームとなり、話題になった後、そこに「三条カレーラーメン」を加えて、新潟5大ラーメンと呼ばれるようになった。

こう見ると結構最近のことなのだとわかる。

中でも、「新潟濃厚味噌ラーメン」が気になったので、掘り下げることにした。

まず、発祥について
発祥は、新潟県新潟市西蒲区である。「こまどり」という西蒲区のラーメン店が、割りスープ付き新潟味噌ラーメンの元祖とされ、野菜たっぷり、コクのあるこってり味噌というスタイルはこの店が確立した。味噌スープを薄めるための「割りスープ」が付き、自分で好みの味の濃さに調整するのが特長である。

出典：https://tabelog.com/niigata/A1501/A150101/15000036/　食べログより引用

ラーメン東横について
全国ネットでも取り上げられたことがあり、知名度がある。創業者は安部潤二さんである。潤二さんは、「こまどり」で修業し、昭和58年に笹口に「ラーメン東横」をオープンした。現在も笹口でラーメン東横は営業している。また、新潟県内にも数多く東横があり、県外にも店舗は存在する。

東横の味噌ラーメン

写真を見ても分かるようにかなり濃いように見えます。また、チャーシューで隠れているが、下に野菜がある。麺も太麺でこってりしたスープと絡み合って、とても濃厚でおいしい。かなり濃いので、割りスープが一緒に提供されるので、自分好みの味になるまで薄めて食べることが推奨されている。

東横は味噌ラーメンが有名ですが、ほかにも「醤油ラーメン」、「塩ラーメン」、「つけ麺」と種類が豊富であり、季節によっては限定メニューもある。また、トッピングも豊富であるため、自分の好みや、気分で彩などに変化を出せて、面白いだろう。ラーメン以外であれば、からあげや餃子などの１品ものも多くあるので、ラーメンと一緒に食べるのもいいだろう。

参考

東横ホームページ：https://www.touyoko.jp/

食べログ：https://tabelog.com/niigata/A1501/A150101/15000036/