【小サバを美味しく。サバーグ】

サビキですぐ釣れる小サバ。
大サバは脂が乗っていて美味しいが、小サバはパサパサしているので、
正直、あまり美味しくない…

最近、よく作っているのが、小サバのハンバーグ（サバーグ）。
尻尾、背骨、頭を取り除き、
卵とパン粉と一緒にチョッパーにて撹拌！
パン粉でぬめりがだいぶ軽減されるので、
そのまま整形してフライパンで焼けば完成。

最初は骨ごとミキサーしたら骨のゴリゴリ感が不評で、
試行錯誤の末、現在の形に。
ポン酢とか玉ねぎドレッシングと合う、
あっさりした味（サバだけど）。
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