mini!! スノーボール（きなこ）の配合
mini!! スノーボール（きなこ）の配合
クッキーの配合についてご紹介します。
原材料
・薄力粉
・アーモンドパウダー
・黄な粉
・きび砂糖
・塩
・バター
配合（割合）
粉類を100とすると、小麦粉が70、アーモンドパウダー＋きなこで30というバランスです。
きなこだけでなくアーモンドパウダーを入れたのは軽さを出すため。
きなこだけでは口どけが少し重たくなってしまうので、アーモンドパウダー加えてスノーボールに似合うほろりとした食感を目指しました。
お砂糖はきび砂糖にして全体的に丸みのある味にしています。
バターもたっぷり配合しているので、サクサクふわふわのスノーボールに仕上がりました。