今日の朝食　すごいニシン

197　ニシンのサンドイッチ。

　北海道・余市の福原さんから、頼んでいたニシンのマリネが届いたのは一昨日の夜だった。早速解凍してして食べてみた。うまい！ うますぎるニシンを摘みつつ焼酎をグビグビと飲んだ。ロシアで食べていたニシンのマリネより確実においしいと思った。（しばしサンクトペテルブルクを回想する）

　翌朝、残り少なくなったニシンのマリネでサンドイッチを作ることにした。ルッコラ、トマト、玉ねぎ、人参にディルを少々に、ブラックペッパーを効かせる。間にニシンを挟んでパンをのせて出来上がり。これがふレッシュな味わいでまたうまい。

　イチジクのドライフルーツとクルミを摘みながらたっぷりのコーヒーで食べた。そして送ってもらったマリネは完食。今夜は、切りこみでウオッカを飲む、と思う。