今日の朝食　たまごサンド

352　茹でたまご２つを細かく刻んで。

　朝からたまごが食べたかった。コーヒーをいっぱい飲んで、たまごをどう食べようかと考えてみた。たまごサンドにしようかなと思い、茹でたまご２つを用意した。まずは、黄身と白身に分けて、黄身はボウルの中で細かくなるまで潰して、白身は俎板の上で包丁で刻んだ。

　ボウルの中で合わせて、塩コショウ少々にマヨネーズと思ったら、マヨネーズが足りない。ハサミでパッケージを切ってスプーンでかき集めて酢を足して伸ばしてボウルに投入。ちょっと足りないまま、たまご過多のディップが出来上がった。パンはトーストにして、バターとマスタードを塗って、たまごのディップをたっぷりと置いた。

　サラダはピーマンときゅうりにトマトを少々、オリーブオイルにレモン、塩コショウ。サンドイッチは２つに切って、アイスティーを用意して準備完了。もっとマヨネーズ、かと思ったが、これが結構おいしい。

　たまごサンド、ときどき作ってもいいなあと思いながら完食した。